ごきげんなPASTA

バターでじっくり炒めて甘みと旨みを引き出した香味野菜に、ワインを加え、ほどよい酸味があるトマトケチャップ、トマトペースト、あらごしトマト、そしてデミグラスソースを合わせました。
かくし味にマーマレードを入れて、砂糖だけでは出ない、果実感のある甘さをソースにプラス。最後の仕上げには、別の釜で仕上げた国産合い挽き肉の旨味を加え、ソースに重厚感のある味わいを持たせました。