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海老と国産野菜のビスクスープ

海老と国産野菜のビスクスープ
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海老の旨みがたっぷり詰まった濃厚スープ

ビスクとは、甲殻類をベースとした滑らかで濃厚なフランスのスープのことです。ピエトロでは、ロブスターヘッドをオーブンでじっくりとローストし、海老の香ばしさ・旨みを引き出しています。また、セロリやたまねぎ、にんじんなどの香味野菜をソテーし、ロブスターヘッドと一緒に煮込むことで、香味野菜と海老の旨みが溶け込んだ贅沢なスープに仕上げています。海老の芳醇な香りとともに、口当たり滑らかで濃厚な味をお楽しみください。
容 量 150g
賞味期限 製造日から1年
保存方法 直射日光、高温下はさけて常温で保存してください。
栄養成分 【1食(150g)あたり】
カロリー180kcal
たんぱく質3.2g
脂質13.8g
炭水化物11.0g
ナトリウム579mg
(食塩相当量1.5g)
原材料 野菜(玉ねぎ、セロリ、にんじん)、乳等を主要原料とする食品、アメリケーヌソース、ロブスターヘッド、ホワイトソースルウ、クリーム、バター、トマトペースト、食用植物油脂、にんにく、濃縮にんじん液、えびエキス、えびペースト、粉末ブイヨン、粉末鶏がらスープ、食塩、野菜色素、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に乳成分、小麦、えび、牛脂、大豆、鶏肉、豚脂を含む)
備 考 ※こちらをお読み下さい。
[お召し上がり方]
内袋の封をきらずに、沸騰したお湯の中で3~5分温めて下さい。※電子レンジを使用する際は、必ず別の容器に移しラップをかけて温めて下さい。

ビスクとは?フランス語の「二度焼き=ビスキュイ(biscuit)」が語源で、甲殻類の味を最大限に抽出した料理。その語源の通り、非常に手間と時間のかかるソースでもあります。

 厳選した素材でこだわりの味づくり

高級食材、オマール海老をソースのベースにふんだんに使用。

ロブスターヘッドソースの作り方

下準備、ロブスターヘッドを両面に焼き色が付くまで約30分かけて焼き上げます。ローストすることで、オマール海老の香ばしさと旨味が更に引き出されます。※ソースの出汁を取るのにオマール海老を使用します。具材は異なる海老を使用しています。step1、焼き上げたロブスターヘッドから、おいしい出汁を取っています。

step2、たくさんの海老の殻と国産野菜から旨みをじっくり引き出します。step3、海老の旨みが凝縮したソースができました。何度も漉してなめらかにします。

お客さまの声
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  • 美味しい!!海老好きの私にはたまりません。 口当たりはとっても滑らかなのに、色々な野菜の味や海老の味がします。 不思議~。 かなり濃厚で、贅沢なスープでした。本当に濃いです。 野菜のうまみ、海老のうまみが口の中いっぱい広がって幸せな気分~。 自宅にいながらこんな本格スープがいただけるなんて最高です。 364

  • 口に入れるとガツンとくる海老の風味! 舌触り滑らかでまるで海老のペーストを食べているよう! そしてふんわりと口に残る野菜の旨み(*¨*) 美味しいですっ♪♪ 363

  • まず、一口目は、『海老っーーー!!』です。笑 とにかく濃厚なんです。 その後から徐々に野菜の旨味も感じられるようになります。 メチャうま~♪です!! 362

  • ひと口飲むと口に海老の香ばしい香りが広がります! 美味しい~!ホテルの朝食みたい♪ 濃厚でパスタなんかのソースにもなりそう! 私はガーリックのフランスパンにつけて食べたけど本当に美味しい♪ いつもとは違う朝食で大満足でした! 361

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